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Repas Accords mets et rhum – Vendredi 16 mars 2018 – Andlau (67, Alsace)

16 mars 2018/19 h 30 min - 23 h 00 min

39.50€

Le vendredi 16 mars 2018, les amateurs de rhum auront la possibilité de participer à une soirée exceptionnelle dédiée aux accords mets et rhum au restaurant Le Kastelberg à Andlau en Alsace

Le chef Sébastien Braun, grand amateur de rhums agricoles, vous invite à déguster un menu en accord avec 5 rhums différents sélectionnés par le spécialiste du rhum, Hervé MIDOU, qui commentera la dégustation tout au long de la soirée.

Je vous propose de découvrir sans plus attendre le menu concocté par le chef et les rhums qui l’accompagneront.

Le menu dînatoire Accord mets et rhum (39,50 € par personne)

 

Mini Crème Brûlée au Foie Gras et Ananas Poêlé
Raviole de Foie Gras Pochée dans un Bouillon Thaï Et Petits Légumes.

Accord avec rhum Blanc Chalong Bay (Thaïlande)

***

Sushi de Gambas Mariné au Gingembre et vinaigre
Cuisse de grenouille pochée dans un lait de coco

Accord avec rhum vieux Barcelo Impérial (République Dominicaine) 

***

Cochon  « Bien Elevé » Confit et Poêlée de Bananes Plantain
Rouget Grillé et Pommes de terre au safran Jus de Bouillabaisse

Accord avec rhum vieux Compagnie Des Indes (Caraïbes)

*** 

Carpaccio De Vieux Comté à l’Huile de Pistaches grillées
Petite Bruschetta de Tomme du Ried et Coulis d’Orties

Accord avec rhum ambré HSE cuvée F.Matta (Martinique)

***

Tartare d’Ananas Coulis à la Citronnelle et Sorbet
Figue Rôtie Jus de Déglaçage et Glace Vanille

Accord avec rhum vieux Maison La Mauny XO (Martinique)

Le chef a fait des prouesses, c’est délicieux et créatif ! Ne tardez pas à réserver votre soirée…

Renseignements et réservations (nombre de places limitées) :
Hôtel Restaurant « Le Kastelberg » – 10 rue du général Koenig – 67140 Andlau
TEL : 03.88.08.97.83
SITE : www.kastelberg.com
MAIL : info@kastelberg.com

 

Détails

Date :
16 mars 2018
Heure :
19 h 30 min - 23 h 00 min
Prix :
39.50€
Catégories d’Évènement:
,
Étiquettes Évènement :

Organisateurs

Restaurant Le Kastelberg
Rhum Concept, Hervé MIDOU

Lieu

Bar « Le Gosier 67 »
5, rue du Haut-Koenigsbourg
Villé, 67220 France
+ Google Map
Téléphone :
06.87.54.52.23